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Las cámaras de fermentación controlada permiten al panadero de organizar mejor su trabajo liberandole del peso del trabajo nocturno. En efecto se puede preparar el producto durante el día y, cuando está listo para fermentar, inserirlo en la cámaras de fermentación controlada que lo restituirá perfectamente fermentado listo de enhornar a la hora deseada de la mañana siguiente.
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Las cámaras de fermentacion controlada permiten al panadero de organizar mejor el propio trabajo liberandole del peso del trabajo nocturno. En efecto se puede preparar el producto durante el día y, cuando está listo para fermentar, inserirlo en la cámara de fermentación que lo restituirá perfectamente fermentado listo para ser enhornado a la hora deseada de la mañana siguiente. El ciclo de trabajo de la cámara detiene -levantamiento consta de las siguientes fases:
Features
Las cámaras de fermentación controlada permiten al panadero de organizar mejor su trabajo liberandole del peso del trabajo nocturno. En efecto se puede preparar el producto durante el día y, cuando está listo para fermentar, inserirlo en la cámaras de fermentación controlada que lo restituirá perfectamente fermentado listo de enhornar a la hora deseada de la mañana siguiente. El ciclo de trabajo de la cámaras de fermentación controlada consta de las fases siguientes:
Características
Características técnicas de las líneas Avantgarde y Frigopan:
► Paneles de 7 cm de espesor externo, galvanizado y prepintado
► Pisos reforzados de acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm
► Evaporadores tratados con cataforesis anticorrosión
► Bandejas recolectoras de condensación de acero inoxidable AISI 304
► Distribución del flujo de aire igual en toda la longitud de la cámara
► Humidificador electrónico
► Extractores de recambio del aire y oxigenación del producto
► Wi.Fi para interconexión según Industry 4.0
Características técnicas de la líneaAvantgarde:
► Cuadro programable con pantalla táctil de 9” a colores
► Medición temporal programable de temperatura, humedad y velocidad de los ventiladores
► Recubrimiento del lado interno con paneles de acero inoxidable AISI 304
► Dispositivo de bloqueo puerta
Características técnicas de la línea Frigopan:
► Cuadro programable con pantalla táctil de 7” a colores
► Recubrimiento del lado interno con paneles galvanizados y prepintados
Opciones para las líneas Avantgarde y Frigopan:
► Fondo reforzado con otra plancha de acero inoxidable
► Superficie externa de acero inoxidable AISI 304
► Unidad de refrigeración con carenado y silenciamiento
► Unidad de refrigeración enfriada por agua
► Dimensiones especiales
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