Fours cyclothermiques - MAC PAN

Fours cyclothermiques

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Horno estático de pisos fijos
Especialmente indicado para grandes obradores de panificación.
Compacto pero con gran capacidad de producción.
Funcionamiento de combustión (gas, gasóleo…)
Pisos de cocción independientes.
Disponible en múltiples configuraciones.

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Horno estático de pisos fijos
Especialmente indicado para grandes obradores de panificación.
Compacto pero con gran capacidad de producción.
Funcionamiento de combustión (gas, gasóleo…)
Pisos de cocción independientes.
Disponible en múltiples configuraciones.

Horno estático de pisos fijos
- anchura útil piso: 180cm
- profundidad útil piso: 160/200/250 cm (en función del modelo elegido)
- Funcionamiento de combustión (gas, gasóleo…)
- disponible en las versiones de 3 ó 4 cámaras

• Piso superior con altura útil interna de 23 cm
(los otros pisos se suministran con altura útil interna de 18 cm)
• Humidificadores independientes con accionamiento directo
(se puede suministrar vapor individualmente a cada cámara)
• Frente en acero inox.
• Puertas de cristal con banda de protección en acero inox.
• Puertas con nuevo sistema de apertura 

Horno equipado con:
» Superficies de cocción refractarias en fibra de vidrio » Nuevo humidificador ampliado para un abundante suministro de vapor
» Campana de aspiración motorizada
» Válvula manual para la descarga del vapor en exceso
» Puertas de vidrio templado
» Frente en acero inox.

Hornos ESTÁTICOS ciclotérmicos de pisos fijos

En los hornos estáticos ciclotérmicos de pisos fijos, el calor se transmite al producto tanto por conducción como por radiación.
El humo caliente producido por la combustión se transporta a espacios específicos colocados en contacto directo con suelo y techo de cada piso de cocción.
Una vez calentado el suelo, por conducción, transmite calor al producto en cocción, mientras que el techo completa su cocción por radiación.

Las mejoras continuas aportadas a partir de las experiencias adquiridas han creado este particular modelo de horno:

FIABLE
la modalidad doble de transmisión del calor garantiza cocciones uniformes en numerosos tipos de productos.
REACTIVO
el sistema de calentamiento de los pisos, al estar directamente relacionado con las elevadas temperaturas de los humos combustos, hace que el horno sea especialmente rápido en la fase de recuperación de la temperatura de cocción.
CONVENIENTE
la fiabilidad y la reactividad descritas anteriormente junto con una reducida dispersión térmica, debida a un cuidadoso aislamiento, hacen que el horno también sea especialmente cuidadoso con los consumos.