Hornos eléctricos modulares 2/3/4/6 bandejas 40x60 - MAC PAN

Hornos eléctricos modulares 2/3/4/6 bandejas 40x60

MD

New product

Horno estático de pisos fijos.
Aptos para pequeños y medianos obradores de panificación o pastelería.
Alimentación eléctrica
Capacidad del piso de cocción: 2/3/4/6/8 bandejas de 40x60
Modulable: la posibilidad de personalizar el horno como se desee (número y altura de las pisos, tipo de soporte, humidificador, etc.) permite adaptarlo a las necesidades específicas de cada cliente
Reducidas dimensiones.

More details

Piso de cocción estático de 2/3/4/6/8 bandejas de 40x60
- Funcionamiento eléctrico
- Totalmente independiente

» Superficies de cocción refractarias de fibra de vidrio
» Resistencias blindadas de alto rendimiento
» Control electrónico digital con microprocesador
» Economizador y encendido programable
» Válvula manual para la descarga del vapor en exceso
» Frente en acero inox.
» Puertas de vidrio templado

COMPONIBILE
La característica principal de los hornos modulares es la posibilidad de reconfigurar su estructura en función de las necesidades.
Para ello se puede elegir:
- cantidad de pisos (de 1 a 4)
- altura útil interna de los pisos (18 ó 23 cm)
- tipo de pie de apoyo (pie h.18, pie h.10, rueda o placa)

- si necesario se puede motorizar la campana instalando un aspirador
- si necesario los pisos pueden disponer de un sistema de humidificador

Los datos dimensionales (altura, peso) y técnicos (consumos, potencias instaladas) deben calcularse sumando los datos de los diferentes componentes instalados.

En el momento de configurar el producto conviene recordar que:
- en caso de que se desee instalar el humidificador, es necesario instalar también un soporte inferior (cámara)
- siempre es necesario instalar un tipo de pie para poder nivelar el horno en caso de imperfecciones del suelo
- paneles del horno y el revestimiento de las cámara deben ser del mismo material

Hornos MODULA eléctricos de pisos fijos

En los hornos modulares de pisos fijos, el calor se transmite al producto en cocción tanto por conducción como por radiación.
El calentamiento de los pisos se efectúa mediante resistencias blindadas específicamente realizadas para el uso en el sector de la panificación.
Una amplia serie de elementos resistivos se coloca en el suelo (bajo la superficie de cocción de cemento refractario), mientras que una segunda serie se coloca en la parte superior de la cámara (techo).
Una vez calentado el suelo, por conducción, transmite calor al producto en cocción, mientras que el techo completa su cocción por radiación.

Las características peculiares de esta serie de productos específica, y que los diferencian sustancialmente de los hornos eléctricos clásicos, son sus reducidas dimensiones y la posibilidad de personalizar su estructura en función de las necesidades de producción y logísticas.

Para hacer que el producto sea siempre más funcional y versátil, adoptamos nuevas soluciones en los hornos modulares de nueva generación:

» para mejorar la uniformidad de la cocción, hemos aumentado los elementos resistivos

» para evitar las influencias entre pisos contiguos, hemos aumentado la capa de material aislante

» para mejorar su solidez y practicidad, hemos instalado un nuevo sistema de apertura del cristal

» para evitar problemas relacionados con el suministro de vapor, hemos realizado un nuevo humidificador caracterizado por una mayor potencia, tiempo de recuperación más breve y mantenimiento mínimo.