Chambers de fermentation contròlée

Domaines d'application

Chambers à fermentation controlee pour chariot RPA

Les chambre de fermentation permettent au boulanger d’organiser au mieux son propre travail le libérant du poids du travail de nuit. On peut en effet préparer le produit pendant la journée et, quand il est prêt pour lever, l’introduire dans la chambre de fermentation qui le rendra parfaitement levé et prêt à être enfourné à l’heure désirée du matin suivant.
Chambers de fermentation contròlée plateaux 40x60 ou 60x80 MB

L'armoire de protection contre le retardateur convient aux pièces de taille moyenne à petite, composées principalement de pâte et de produits de pâtisserie assaisonnés. - structure entièrement en acier inoxydable- portes réversibles à fermeture automatique (portes vitrées en option)- supports internes pour les moules- soutien avec pieds réglables-...