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Les chambre de fermentation permettent au boulanger d’organiser au mieux son propre travail le libérant du poids du travail de nuit. On peut en effet préparer le produit pendant la journée et, quand il est prêt pour lever, l’introduire dans la chambre de fermentation qui le rendra parfaitement levé et prêt à être enfourné à l’heure désirée du matin suivant.
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Les chambre de fermentation permettent au boulanger de mieux organiser son travail le libérant du poids du travail de nuit. On peut en effet préparer le produit pendant la journée et, quand il est prêt pour lever, l’introduire dans la chambre de fermentation START qui le rendra parfaitement levé et prêt à être enfourné à l’heure désirée du matin suivant. Le cycle de travail de la chambre de fermentation se déroule dans les phases suivantes:
Features
Les chambre de fermentation permettent au boulanger d’organiser au mieux son propre travail le libérant du poids du travail de nuit. On peut en effet préparer le produit pendant la journée et, quand il est prêt pour lever, l’introduire dans la chambre de fermentation qui le rendra parfaitement levé et prêt à être enfourné à l’heure désirée du matin suivant. Le cycle de travail de la chambre de fermentation se déroule dans les phases suivantes :
Caractéristiques
Caractéristiques techniques lignes Avantgarde et Frigopan:
► Panneaux épaisseur 7 cm avec extérieur galvanisé pré-paints
► Planchers renforcés en acier inoxydable AISI 304 de 1.5 mm
► Évaporateurs traitées par cataphorèse anticorrosion
► Bassin de récupération de l’eau de condensation en acier inoxydable AISI 304
► Distribution de l’air égale sur toute la longueur de la chambre
► Humidificateur électronique à électrodes immergées
► Extracteurs pour rechange d’air et oxygénation du produit
► Wi-Fi pour interconnexion conformément Industry 4.0
Caractéristiques techniques lignes Avantgarde:
► Panneau de contrôle programmable avec écran tactile en couleur 9“
► Évolution dans le temps de : température, humidité et vitesse ventilateurs programmable
► Panneaux internes en acier inoxydable AISI 304
Caractéristiques techniques lignes Frigopan:
► Panneau de contrôle programmable avec écran tactile en couleur 7“
► Panneaux internes galvanisé pré-paints
Options lignes Avantgarde et Frigopan:
► Planchers renforcés avec tôle en acier inoxydable supplémentaire
► Panneaux extérieurs en acier inoxydable AISI 304
► Groupe frigorifique avec isolation acoustique et châssis
► Groupe frigorifique avec refroidissement à eau
► Dimensions spéciales
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