Four à tubes annulaires

Four à tubes annulaires de 3-4 chambres superposées, à haute efficacité d’inertie thermique et spécifique pour la panification, qui garantie l’homogénéité du produit et la possibilité de procéder rapidement aux cuissons successives. Il est doté d’appareils à buée indépendants pour chaque chambre ce qui permet d’obtenir un degré d’humidité parfait et une brillance du pain optimale. Le panneau de contrôle permet de gérer les lumières, les appareils à buée, la  température  et  le  temps  de  cuisson. La  façade  du  four est  entièrement construite  en  acier  inox  aIsI  304,  garantie  de  sa  résistance  dans  le  temps. Eléments  radiants,  à  double  émission  voûte –  sole,  constitués  de  tubes en  acier,  profilés  à  froid  (système  Manessman)  UNI  663,  très  épais  et  testé à  700  bar. Foyer  et  canal  d’écoulement  du  flux  d’air  chaud, en matériel réfractaire assemblé sur place. Fonctionne à gaz, fuel et combustibles solides tels que bois, charbon.

OPTIONAL:
-   Appareil à bué supplémentaire par chambre
-   Foyer latéral pour facilité l’utilisation avec des combustibles solides.
-   Vannes à sphère – on/off- pour la gestion des appareils à buée.
-   Ouverture des vitres vers le bas.
-   Ouverture des vitres vers le haut avec décrochage manuel