MINI
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Four rotatif à convection adapté aux ateliers de panification ou de pâtisserie petits et moyens.
Disponible dans les versions à alimentation électrique ou à combustion (gaz, gazole, etc.).
Chariot de cuisson amovible à 12 plaques (non inclus).
Dimensions d'encombrement réduites (surtout en hauteur).
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FOUR ROTATIF À CONVECTION
- dimensionné pour 12 PLAQUES de 40x60
- disponible aussi bien en version ÉLECTRIQUE qu'à COMBUSTION (gaz/gazole)
- chariot de cuisson AMOVIBLE (non inclus).
Four comprenant :
» hotte d'aspiration motorisée
» boîte d'extracteur des buées en acier inox
» support en acier inox 30/10.
» porte à double vitrage
» chambre de cuisson, façade et porte en acier inox
» nouvelle chambre de combustion, à haut rendement et totalement démontable
» nouvel humidificateur : renforcé, facilement accessible et totalement démontable
» vanne manuelle pour l'évacuation de l'excès de buée
CONFIGURABLE
Sous le four, il est possible d'installer, selon ses exigences :
- une étuve de fermentation ;
- une petite chambre électrique à 2 plaques et une étuve de fermentation.
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