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Famiglia

• ATTREZZATURA PER...

  Il pane, alimento per eccellenza degli esseri umani, ha subito nel tempo un’evoluzione a misura del progresso dei loro stili alimentari e di vita. L’industria ne deve tenere conto e progettare e produrre, perciò, delle macchine per panifici in grado di soddisfare una domanda finale segmentata, esigente e selettiva.

  I nostri macchinari per panifici sono progettati e fabbricati per soddisfare, infatti, tanto la domanda finale quanto quella dei nostri clienti produttori, ai quali garantiamo un efficiente servizio di assistenza Oltre a tutto questo, proponiamo anche attrezzature da forno, forniture per panifici, anche nei confronti di rivenditori e fornitori all’ingrosso.

  Il processo di panificazione è complesso, delicato e oggi più che mai, in un contesto così sensibile ai temi di una corretta e sana alimentazione, deve essere garantito da una sapienza artigianale coniugata ad un perfetto processo industriale.

  I nostri macchinari, le attrezzature e le forniture per panifici garantiscono che tutte le fasi del processo di panificazione, dall’impasto alla lievitazione, sino alla cottura siano rispettate con cura, in modo da sfornare un prodotto finale di elevata qualità organolettica.

  Una gamma di soluzioni industriali di elevata affidabilità, tutte conformi alla normativa CE, garantite da Mac.Pan.
  
  

• ATTREZZATURA PER...

  L’area dei piccoli piaceri è pure compresa nella nostra offerta. Le macchine per pasticcerie firmate Mac.Pan garantiscono una produzione in linea con i gusti e le esigenze dei consumatori di tutto il mondo, unitamente ad un’affidabilità costante nel tempo.

  Oltre al servizio di riparazione, e ad un capillare servizio di assistenza, proponiamo anche attrezzature e forniture per pasticcerie, anche nei confronti di rivenditori e fornitori all’ingrosso.

  La tecnologia impiegata a livello industriale per i prodotti dolciari, come biscotti, pasticceria e torte non è molto diversa da quella artigianale. Cambia solo la quantità di materia prima lavorata, ma le fasi fondamentali del processo rimangono le stesse: dosaggio ingredienti, miscelazione, formatura, cottura.

  La Mac. Pan, fedele alla propria missione, consistente nel garantire ai consumatori finali di tutto il mondo dei prodotti buoni, sani, lavorati a regola d’arte, propone una gamma di macchine, attrezzature e forniture, conformi alle normative CE, in grado di soddisfare, in pari tempo, le esigenze produttive delle pasticcerie.

• LIEVITAZIONE E COTTURA

  I forni MACPAN, elettrici, a gas o gasolio garantiscono una cottura perfetta per ogni tipologia di produzione: piccole, medie e grandi pezzature di pane, per pizza e pasticceria.

  La nostra gamma comprende forni a carrello fisso o rotante, forni a piani e forni modulari per straordinarie cotture a effetto suolo.

  I forni MACPAN, sono compatti, permettono di ottimizzare lo spazio in panificio assicurando l massima superficie di cottura, garantiscono cotture perfette, omogenee ed uniforme, a piccole e grandi pezzature di prodotti da forno.

  Forni ciclotermici: il forno che raddoppia i vantaggi, progettato per rispondere al meglio a differenti esigenze di produttività.

  Forni elettrici: la tecnologia innovativa che supera le prestazioni dei normali forni elettrici a resistenze corazzate ed offre una cottura sempre perfetta.

  Forni rotativi: la linea forni ideata e realizzata per assicurare grandi prestazioni con la massima efficienza energetica.

  Forni a tubi di vapore: la sintesi di tradizione ed innovazione nel campo dei forni a tubi vapore.

  Celle di lievitazione, celle di prefermentazione, celle di ferma lievitazione per la corretta lievitazione di impasti per pane, pasticceria e pizzeria. Sono concepite per la gestione automatizzata della lievitazione e sono disponibili in più versioni.

• LINEA AUTOMATICA

  Mac.Pan propone soluzioni personalizzate per la realizzazione di linee automatiche per panifici, destinate alla produzione di baguette, mini-baguette, filoni, pane in cassetta.

  Offriamo massima precisione e massima flessibilità in termini di peso e tipologia dell’impasto, per cui proponiamo 3 diverse versioni:

  La linea di produzione COMPACT è sprovvista di arrotondatrice. In questo modello, la spezzatrice viene dotata di una barra di pre-arrotolamento.

  La linea di produzione STANDARD si basa sulla versione COMPACT, alla quale viene aggiunta l’arrotondatrice (conica o a nastri).

  Nel modello PREMIUM, alla versione STANDARD si aggiunge una macchina di messa su teglia in automatico.

  Sistemi di lievitazione DINAMICA E STATICA configurabili come soluzione a tasche (dinamica) o con bilancelle (statica). Intervalli di lievitazione differenti per processare 20, 30 e 40 pezzi/min.

  Celle di lievitazione di varie dimensioni da 190, 274, 358, 442 e 526 tasche: la linea può produrre fino a 2400 pezzi l’ora, fino a 2500 grammi.

  Ampia varietà di spezzatrici volumetriche con sistema a depressione per lavorare impasti morbidi o medio-morbidi con almeno il 55% di idratazione.

  Ampia gamma di formatrici per rispondere a qualsiasi esigenza specifica dei nostri clienti in termini di lunghezza, forma, diametro, peso, etc ...