Campi di applicazione
I forni MACPAN, elettrici, a gas o gasolio garantiscono una cottura perfetta per ogni tipologia di produzione: piccole, medie e grandi pezzature di pane, per pizza e pasticceria.
La nostra gamma comprende forni a carrello fisso o rotante, forni a piani e forni modulari per straordinarie cotture a effetto suolo.
I forni MACPAN, sono compatti, permettono di ottimizzare lo spazio in panificio assicurando l massima superficie di cottura, garantiscono cotture perfette, omogenee ed uniforme, a piccole e grandi pezzature di prodotti da forno.
Forni ciclotermici: il forno che raddoppia i vantaggi, progettato per rispondere al meglio a differenti esigenze di produttività.
Forni elettrici: la tecnologia innovativa che supera le prestazioni dei normali forni elettrici a resistenze corazzate ed offre una cottura sempre perfetta.
Forni rotativi: la linea forni ideata e realizzata per assicurare grandi prestazioni con la massima efficienza energetica.
Forni a tubi di vapore: la sintesi di tradizione ed innovazione nel campo dei forni a tubi vapore.
Celle di lievitazione, celle di prefermentazione, celle di ferma lievitazione per la corretta lievitazione di impasti per pane, pasticceria e pizzeria. Sono concepite per la gestione automatizzata della lievitazione e sono disponibili in più versioni.
CONVE è la linea di forni professionali di MACPAN dedicata al segmento Professional Pastry & Bakery.Sono forni studiati appositamente per i più sofisticati laboratori e pasticcerie professionali, ambienti nei quali tempi e precisione, affidabilità e robustezza, sono parametri imprescindibili per scegliere e apprezzare una soluzione.
CONVE è la linea di forni professionali di MACPAN dedicata al segmento Professional Pastry & Bakery. Sono forni studiati appositamente per i più sofisticati laboratori e pasticcerie professionali, ambienti nei quali tempi e precisione, affidabilità e robustezza, sono parametri imprescindibili per scegliere e apprezzare una soluzione.
CONVE è la linea di forni professionali di MACPAN dedicata al segmento Professional Pastry & Bakery.Sono forni studiati appositamente per i più sofisticati laboratori e pasticcerie professionali, ambienti nei quali tempi e precisione, affidabilità e robustezza, sono parametri imprescindibili per scegliere e apprezzare una soluzione.
Versatilità e potenza, ma anche semplicità e convenienza, ne fanno il supporto ideale per tutte quelle attività commerciali che devono preparare e scaldare pietanze in spazi limitati e spesso senza l'ausilio di personale con una specifica preparazione nella ristorazione.
Forno statico a piani fissi Adatto a piccoli e medi laboratori di panificazione o pasticceria. Alimentazione elettricaCapacità camera di cottura : 2/3/4/6/8 teglie da 40x60.Modulabile; la possibilità di personalizzare il forno a proprio piacimento permette di adattarlo alle specifiche esigenze di ogni cliente. Ridotte dimensioni di ingombro
Forno rotativo a convezione, adatto a piccoli e medi laboratori di panificazione o pasticceria.Ideale come terminale di cottura per centri commerciali, alberghi o ristorazione.Disponibile nelle versioni ad alimentazione elettrica o a combustione (gas,gasolio ..)Capacità del carrello 8 o 10 teglie Ridotte dimensioni di ingombro.
Per risolvere particolari esigenze produttive è possibile installare sul forno, oltre alla cella di lievitazione, anche una cameretta elettrica statica a 2 teglie.La cameretta viene interposta tra il forno e la cella.La cameretta è totalmente indipendente dal forno.Al fine di ridurre l’altezza totale della struttura,la cella viene ribassata (altezza cella...
Forno rotativo a convezione adatto a piccoli e medi laboratori di panificazione o pasticceria. Disponibile nelle versioni ad alimentazione elettrica o a combustione (gas,gasolio ..)Carrello di cottura estraibile a 12 teglie (non incluso)Ridotte dimensioni di ingombro (soprattutto in altezza).
Forno rotativo a convezione, particolarmente indicato per grandi laboratori di panificazioneDotato di grande capacità di cottura Disponibile nelle versioni ad alimentazione elettrica o a combustione (gas,gasolio ..)Carrello di cottura estraibile a 18 teglie (non incluso)
Forno statico a piani fissi particolarmente indicato per grandi laboratori di panificazioneDotato di grande capacità di cotturaAlimentazione elettricaCamere di cottura indipendentiDisponibile in molteplici configurazioni
Forno statico a piani fissi particolarmente indicato per grandi laboratori di panificazioneDotato di grande capacità di cottura Funzionamento a combustione (gas, gasolio ...)Disponibile in molteplici configurazioni
Forno a tubi anulari a 3-4 camere sovrapposte ad alta efficienza termica, specifico per la panificazione garantisce omogeneità del prodotto e prontezza per le cotture successive. Fornace e Canali di scorrimento del flusso d’aria calda, di materiale refrattario assemblati in loco. Funzionamento a gas, gasolio e combustibili...
Cella di lievitazione per forno rotativoDimensionata per contenere i carrelli delle seguenti categorie di forni:» PHANTON» ROTANT» MINI Cella di lievitazione per forno staticiDimensionata per contenere i carrelli porta-telai delle seguenti categorie di forni:» CT» EL» FTUB
Le Celle Ferma Lievita permettono al panettiere di organizzare meglio il proprio lavoro liberandolo dal peso del lavoro notturno. Si può infatti preparare il prodotto durante il giorno e, quando è pronto per lievitare, inserirlo nella cella di Ferma Lievita che lo restituirà perfettamente lievitato pronto da infornare all’ora voluta del mattino seguente...
Cabina di lievitazione montata su ruote con griglia porta teglie.Struttura in alluminio con pannelli isotermici autoportanti e modulari con spessore da 40 mm, tipo a sandwich in poliurtano. Rivestimento in alluminio.
Consigliato per impasti conditi in pezzature medio-piccoleL’armadio di fermalievitazione è adatto per pezzature medio-piccole di impasti prevalentemente conditi e prodotti di pasticceria. - struttura interamente in acciaio inox - porte reversibili autochiudenti - supporti interni per teglie - supporto con piedini regolabili - temperatura di esercizio:...
Questa macchina deposita automaticamente il pane nei vassoi dopo la formatura. Prodotta in base alle esigenze specifiche di ciascun cliente.
La PALA A SCOMPARSA ha il compito di facilitare le operazioni di infornamento e di sfornamento del prodotto in cottura, movimentando e posizionando in modo pratico e preciso il telaio.Un sistema di contrappesi e cuscinetti permette di movimentare con estrema leggerezza il telaio.
Carrello elevatore a molle per infornamento , completo di rotaia da posizionare a terra lunghezza L=3000mm con fermo.Carrello elevatore a molle, caratteristiche tecniche:-Per forni a 4 camere-Con regolazione altezza camere-Altezza minima : 730/930 mm-Altezza massima : 1700/1900 mm-A richiesta possono essere realizzati per qualsiasi larghezza di telaio.
Carrelli per forni rotativiStruttura antiribaltamento in tubo quadro di acciaio inox aisi 304 (aisi 430 su richiesta) da 25x25 mm. con rinforzi di stabilità. Carrelli porta telaiCarrello porta telai per forni a piani. Struttura antiribaltamento, robusta, in tubo quadro 40x40 mm di acciaio inox o zincato.
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